La Coratina
La varietà autoctona di Corato, per un olio deciso e verde, che non passa inosservato.
Un olio che nasce
da un solo territorio.
La Coratina è la cultivar autoctona di Corato, nel cuore della Puglia. Dà vita a un extravergine dal fruttato intenso, con un amaro e un piccante decisi, che non sono un difetto ma la sua firma. È un olio che si sente, e che racconta la terra da cui viene.
Una varietà che appartiene alla Puglia.
La Coratina cresce da secoli su questa terra e si è adattata al suo clima e al suo sole. È una varietà robusta, generosa di sostanze buone, che noi coltiviamo in purezza. Nel nostro olio c'è solo Coratina, al 100%.
Fruttato, amaro,
piccante.
Al naso, un fruttato intenso con note vegetali di erba appena tagliata, carciofo e mandorla. In bocca, un amaro elegante e un finale piccante e persistente, la traccia dei polifenoli e il segno di un olio vivo e appena fatto.
Quel pizzico in gola
è una buona notizia
L'amaro e il piccante della Coratina raccontano il suo alto contenuto di polifenoli, antiossidanti naturali dell'olio extravergine. Sono anche ciò che aiuta l'olio a mantenersi bene nel tempo, se conservato al riparo da luce e calore.
- Cultivar
- 100% Coratina
- Raccolta
- Ottobre — Novembre
- Estrazione
- A freddo
- Origine
- Corato, Puglia
Provala nel piatto
Il modo migliore di conoscere la Coratina è assaggiarla a crudo.